Автоматизация предприятий общественного питания — возможность сделать свой бизнес лучше!

Рестораны и кафе, фастфуды и кондитерские, бары и клубы — везде, где посетители могут заказать различные блюда, коктейли и т. д., необходим учет и контроль. Основа работы общепита заключается в том, что на складе (кухне или баре) хранится множество ингредиентов:

• продукты и специи,
• напитки и сиропы,
• лёд, дрова, фольга, салфетки,
• средства для украшения, упаковки блюд и многое другое.

Повар или бармен, используя различные сочетания этих ингредиентов, готовит блюда, которые подаются гостям. Это полноценный производственный процесс, в котором необходимо учитывать использование сырья при изготовлении и реализации большого ассортимента продукции. Для учета на производстве готовых блюд и полуфабрикатов применяются системы, специально разработанные именно для данной отрасли.

Автоматизация предприятий общественного питания, принцип работы.

В программу учета заносится количество всех используемых на данном предприятии ингредиентов. Приняв заказ, официант вводит в базу заказываемые клиентами блюда, выбирая их из электронного меню при помощи обычного ПК, сенсорного моноблока или планшетного компьютера. На чековых принтерах, установленных в баре, кухне и..., например, в цехе молекулярной кухни распечатываются чеки, в которых указано, что нужно приготовить. Бармен и повара готовят указанные в чеке позиции в строгом соответствии с калькуляцией. Все ингредиенты, необходимые для приготовления блюд, автоматически списываются с соответствующих складов (в данном случае бар, кухня, цех молекулярной кухни). Таким образом, программой всегда точно вычисляется себестоимость каждой позиции меню, можно снять остатки продуктов и сверить их с фактическим наличием, а так же получить множество отчетов для планирования и дальнейшего развития. Кроме этих основных операций, программы автоматизации выполняют такие функции, как:

• контроль рабочего времени персонала,
• учёт питания работников предприятия,
• управление дисконтными картами и персональными скидками,
• определение эффективности работы официантов, поваров, барменов,
• предоставление управляющему заведением информации для корректировки меню и многое-многое другое…

Уже более 10 лет специалисты компании «Сервис Плюс» занимаются организацией учета на предприятиях общественного питания в Казахстане. Автоматизированы такие объекты, как «Маэстро», «Махараджа», «Мадлен», «Ладушки», «Barvilla», «Коксарай», «Garden Chalet» и еще сотни ресторанов, кафе и т. д.

Легко контролируйте производственный процесс, укрепляйте дисциплину и мотивацию персонала, управляйте лояльностью гостей, оптимально регулируйте цены и ассортимент в меню — это (и многое другое) вам обеспечат системы автоматизации общественного питания.

Применяйте накопленный для вас опыт и профессиональные навыки, увеличивайте эффективность работы, а также прибыль вашего предприятия с системами автоматизации от компании «Сервис Плюс».

Наши клиенты